Col Fondo, es el estilo ancestral de hacer Prosecco donde la segunda fermentación es en botella y con sus lías. El vino resultante es turbio y tiene una nariz y un sabor funky, incluso agrio, con sedimentos de levadura asentados en el fondo de la botella.
Los vinos de Col Fondo Prosecco son más frizzantes que espumosos, por lo que también son ligeramente menos efervescentes.
 
Las uvas de son de cepa País y Cinsault.

Se sirve bien fresco, 7ºC a 8ºC.
 
*Abrirlo con mucho cuidado*